旗鱼属鲭亚目、旗鱼科、旗鱼属,是热带、亚热带海洋里的上层鱼类。旗鱼最快的速度能达到190千米/小时,是海洋动物速度吉尼斯世界纪录保持者。

旗鱼身披细鳞,青褐色的鱼体上,有灰白色的圆斑。嘴的上颌像一把锋利的长剑,背上有脊鳍超过体高一倍左右,像一面飘展着的旗帜,故称之旗鱼 。
旗鱼的身体钝圆粗壮,呈流线型,尾部呈“八”字形,背上长有两个互相分离的背鳍,它的嘴巴可以快速把水推开,它的背鳍像船帆一样,可以自由伸缩,而且尾柄特别发达,非常有力,所以游泳很快。

旗鱼形体巨大,一般长两米多至五米,生性凶猛,是以鲹鱼、乌贼、秋刀鱼等为食的肉食性鱼类,旗鱼的营养价值高,肉质鲜美,旗鱼还有一定的药用价值。
市面上常见的旗鱼有雨伞旗鱼、立翅旗鱼、黑皮旗鱼、红肉旗鱼。低温冰冻的旗鱼价格在每斤250元左右。

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